Диета углеводно белковая чередование

Содержание

Что такое БУЧ-диета, и как правильно чередовать продукты для похудения?

На любой диете в процессе похудения вес прекращает падать, остается на месте или даже растет. Это приводит к огорчению, хочется все бросить, съесть булочку и закусить шоколадкой. БУЧ диета этого не допускает. На ней похудение идет от начала до конца. Как обмануть свой организм?

Диета Углеводно Белковая Чередование. Что такое БУЧ-диета, и как правильно чередовать продукты для похудения?

Подробное описание БУЧ-диеты

Диета называется «Белково-углеводное чередование», сокращен БУЧ. Она является одним из самых эффективных способов похудеть, но при этом сохранить мышечную массу. Ни одна другая диета не может этого гарантировать. Во время строгих белковых систем организм начинает терять гликоген. Он содержится в печени и мышцах человека. Затем организм привыкает, похудение начинается за счет мышечной массы, из-за стресса вес останавливается, наступает «экономный режим» и продолжительное затишье. В диетологии оно называется словом «Плато». Стадия может длиться от недели до нескольких месяцев.

Диета белково-углеводного чередования помогает обмануть природу благодаря особым циклам. Человек получает сначала много белка, в этот день активно выходит вода, начинается похудение, в начале диеты за сутки может теряться до 2 кг веса. Затем, чтобы организм не привыкал, идет углеводный день, часть воды возвращается. Далее идет смешанный день, который закрепляет результат. Цикл можно повторять неограниченное количество раз.

Плюсы и минусы диеты

На этой диете уходит именно жир. Это самое большое преимущество перед другими методиками и системами похудения. Так как мышечная масса остается, сохранить результат намного проще (конечно, если не налегать на сладости и булки).

Другие плюсы БУЧ:

  • огромный выбор продуктов;
  • на диете можно самостоятельно составлять меню, выбирать любимые блюда;
  • сохраняется тонус, не портится настроение.

К минусам системы чередования можно отнести необходимость контроля и изучения системы. Также во время диеты возможно расстройство ЖКТ, возникновение запоров после белковых дней. Нельзя придерживаться такого питания при проблемах с почками, сахарном диабете, наличии варикозной болезни.

На сколько килограммов можно похудеть?

Особенностью БУЧ-диеты является универсальность. Она подходит людям, которым нужно скинуть 3-5 кг, подсушить тело. Но также система может легко вписаться в рацион человека с 20 лишними килограммами. При грамотном подходе с ними можно расстаться. Ниже есть меню для БУЧ-диеты на каждый день. По нему видно, насколько разнообразное и интересное питание. Придерживаться его можно длительное время.

На этой диете организм очень хорошо теряет воду. Чем ее больше, тем интенсивнее идет похудение в первую неделю. Бывали случаи, когда человек сразу избавлялся 3–4 кг. Далее отвесы уже не столь большие, но зато начинает уменьшаться именно жировая прослойка. Похудение на БУЧ идет медленно,

Схема чередования белковых и углеводных дней для похудения

Единой правильной и утвержденной схемы чередования на диете нет. Наиболее распространен вариант цикла 1:1:1 (белковый, углеводный, смешанный день). Но часто мужчины, которым нужно сбросить большой вес и набрать мышечную массу, увеличивают количество белковых дней до 3–5, схема диеты выглядит 3:1:1 или 5:1:1.Но такое чередование подходит далеко не всем людям.

У женщин, которые хотят выделить мышцы, сделать тоньше жировую прослойку, работаем схема диеты 2:1:2 (2 белковых дня). Она идеальная для людей, которые помимо питания занимаются в зале или дома не меньше трех раз в неделю.

Считать ли калории на БУЧ?

Классическая диета не требует подсчета калорий. Нужно лишь придерживаться дробности, не переедать, готовить пищу на пару либо другими щадящими способами. При таком подходе дневная калорийность не будет зашкаливать. Но БУЧ-диета тем и опасна, что без контроля дневной калорийности можно уйти в «зажор». Это особенно опасно для людей с расстройствами пищевого поведения. Поэтому рекомендуется следить за дневной калорийностью, соблюдать дефицит в 20–25% от дневной нормы.

Сколько употреблять углеводов при чередовании в разные дни:

  • неограниченно в углеводные дни;
  • 50–60 г в белковые дни (зелень, немного овощей);
  • 100–150 г в смешанные дни.

В белковые дни диеты важно добирать белок. Рыба, курица, яйца очень сытные, можно не голодать, но не наедать норму. Человеку, ведущему умеренно-активный образ жизни, занимающемуся спортом 2–3 раза в неделю требуется 1,5 г белка на каждый килограмм веса. Важно не забывать пересчитывать норму, которая будет уменьшаться по мере похудения.

Диета Углеводно Белковая Чередование. Белково-углеводное чередование: меню на неделю (таблица)

Принципы построения меню для БУЧ

Меню на БУЧ-диете не является строгим, всегда можно внести свои корректировки, что-то изменить, а со временем составлять рацион самостоятельно. При этом важно не пренебрегать основными правилами. В день нужно делать 3–5 приемов пищи.

Как составлять меню для диеты:

  • белковые дни. В основе яйца, мясные и молочные продукты. Можно в небольшом количестве сырую зелень и овощи. В эти дни диеты следует выбирать виды с малым содержанием крахмала. Отлично подходит листовая зелень, огурцы, помидоры, сельдерей. Ни в коем случае нельзя фрукты;
  • углеводные дни. В основе полезные крупы, можно все виды овощей, кроме картошки и кукурузы. Разрешается в эти дни диеты баловать себя фруктами, но не больше одного в день, разумнее выбирать несладкие виды (яблоки, груши);
  • смешанный день. Иногда белково-углеводное чередование для похудения проводят без него, но это неправильно. Для закрепления результата в смешанные дни употреблять продукты из белкового и углеводного рациона. Это могут быть каши на молоке, мяса с крупами и овощами, овощные салаты с сыром, яйцами.

На диете по системе белково-углеводного чередования не запрещено жарить пищу, можно иногда вводить в рацион жирные продукты. Но это не означает, что в углеводные дни можно налегать на жареную картошку с солеными огурцами, запивать квасом или колой. Во время диеты следует придерживаться основ правильного питания: варить или запекать продукты, исключить жирные соусы, соленья, копчености, снизить количество соли, убрать сахар и выпечку.

Меню на неделю для диеты БУЧ

Здесь примерное меню на неделю для диеты БУЧ, рецепты чуть ниже. Можно рассчитать калорийность на 1200, 1300, 1500 ккал, все индивидуально, зависит от начальных параметров. Если БУЧ диета идет по другому циклу, используется большее количество белковых дней, то можно поменять колонки в меню местами, после первого дня вставить белковое меню с седьмого дня диеты.

 Белковый деньУглеводный деньСмешанный деньБелковый деньУглеводный деньСмешанный деньБелковый день
ЗавтракЯичница с курицейОвсянка с грушей, чайГречка с молоком, кофеОмлет с кальмаром, чайРисовая каша с изюмом, чайТыквенная каша на молоке с пшеном, кофе или чайПаровой белковый омлет, зелень, кофе
ПерекусТворог с орехамиФруктовый салат с орехамиТворог с бананом, яблочный сокСтакан белого йогуртаПеченое яблоко, фруктовый сокКоктейль из молока и банана, можно использовать другой фруктТворожная запеканка
ОбедТушеная говядина, 1 свежий огурчикОкрошка на кефире с лимономПлов с овощами и любым мясом из бурого рисаТушеная рыба, салат из сельдерея и огурцаХолодный суп гаспачо (рецепт ниже)Гречка с курицей и томатной подливкойПаровые котлеты из телятины, миска листовой зелени, соус из сметаны и чеснока
УжинСкумбрия с лимоном (рецепт ниже), листовая зеленьГреческий салат из овощей с брынзой маслинамиПерец, фаршированный мясом с добавлением крупы (рис, гречка)Курица в кефире (рецепт ниже), пучок зелениМакароны с яйцом, капустный салатЗапеканка рисовая с фаршем, морковный салат с чеснокомРыбные котлеты в сливках (рецепт ниже)

Если на диете при чередовании недостаточно четырех приемов пищи, то всегда можно добавить второй ужин либо полдник. В белковые, смешанные дни это могут быть молочные продукты, омлет, порция курицы или рыбы, морепродукты. В овощные дни желательно налегать на легкие салаты, можно умеренно употреблять фрукты. Если какие-то блюда в меню БУЧ-диеты не нравятся, то можно готовить еду из своих любимых продуктов.

Длительность диеты

Не имеет смысла неделя такой диеты. За это время организм потеряет лишь воду, которая при первой же возможности вернется. В среднем БУЧ-диета соблюдается 4–6 недель. Если изначально большой вес, его нужно скидывать, то можно увеличить срок до трех месяцев. Далее нужно проконсультироваться с врачом, не лишними будут анализы крови на сахар, гемоглобин, ферритин.

Любая диета является стрессом для организма, важно предупредить неприятные последствия.

Рецепты из меню диеты БУЧ на неделю

Приготовление гречки, овсянки, печеного яблока вряд ли у кого-то вызовет сложности. Затруднения чаще всего возникают с белковыми блюдами для диеты. Употреблять сухую вареную грудку или пресную паровую рыбу скучно. Здесь варианты, как из простых продуктов сделать кулинарные шедевры. Все эти блюда есть в меню диеты, с ними углеводное чередование проходит намного проще, человек не чувствует ограничений. Некоторые из них можно поставить даже на праздничный стол.

Курица в кефире (грудка)

В подробном меню буч-диеты в одном из ужинов есть это блюдо. Оно очень популярно у худеющих людей. Грудка получается сочной, нежной, отлично сочетается с зеленью, маринованным луком.

Ингредиенты:

  • 500 г грудки;
  • 100 мл кефира;
  • соль, куркума.

Приготовление:

  1. Нарезать курицу кусочками примерно по 20 грамм, залить кефиром, присолить, для яркости добавить щепотку куркумы. Оставить мариноваться на три часа, лучше на всю ночь или день.
  2. Высыпать курицу в форму вместе с кефиром.
  3. Поставить в духовку, запекать 20 минут при 200 градусах.

Можно поэкспериментировать с соусом, например, добавить в кефир приправы для курицы, измельченный чеснок или сухие овощи, паприку. В малом количестве они разрешены в белковые дни диеты.

Диета Углеводно Белковая Чередование. Белково-углеводная диета для похудения

Рыбные котлеты в сливках

Это блюдо можно использовать для белкового дня БУЧ-диеты оно есть в меню на каждый день. Если добавить гарнир из круп, вареных или печеных овощей, то котлеты отлично впишутся в меню смешанных дней.

Ингредиенты:

  • 500 г рыбного филе;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 200 мл сливок 10%;
  • соль, перец, чеснок.

Приготовление:

  1. Измельчить лук и филе. Можно прогнать через мясорубку. Добавить чеснок (необязательно), присолить, тщательно размешать и слегка отбить фарш.
  2. Сформировать небольшие шарики. Выложить в один слой плотно в форму. Поставить на 15 минут в духовку, готовить при 200 градусах.
  3. Присолить сливки, добавить 100 мл воды. Подогреть почти до кипения.
  4. Вынуть котлеты, которые слегка подрумянились. Залить сливками, накрыть форму фольгой.
  5. Вернуть блюдо в духовку, снизить температуру до 160 градусов, готовить еще 15–20 минут.

Для смешанного дня в такие рыбные котлеты можно добавить немного отварного риса или гречки. Также отлично впишется в фарш рубленая капуста. Чтобы кусочки не торчали, можно предварительно залить овощ кипятком минут на десять.

Холодный суп гаспачо

Простейшее блюдо для углеводного дня диеты, можно использовать в смешанном рационе. Несмотря на простоту приготовления и овощной состав, получается очень оригинальный, насыщенный и яркий суп.

Ингредиенты:

  • 3 помидора;
  • 1 перец;
  • 1 огурец;
  • укроп, сок лимона;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезать помидоры и болгарский перец, взбить блендером. Посолить, поперчить по вкусу.
  2. Добавить в суп укроп. Если идет смешанный день, то разрешается засыпать порезанное яйцо. Вечером можно использовать для заправки измельченный чеснок.
  3. Остается только порезать мелко огурчик, добавить в суп для густоты.

Можно готовить гаспачо из обычного томатного сока, но только не промышленного производства. Зимой отлично подходят летние заготовки.

Скумбрия с лимоном

Еще одно простое блюдо, которое подходит для диеты «Белково-углеводное (Б/У) чередование». Такую рыбу можно готовить не только для себя, но и на ужин всей семье. По желанию ввести любые специи, здесь используется только соль.

Ингредиенты:

  • 3 скумбрии;
  • 2 головки лука;
  • 1 лимон;
  • соль;
  • морковка по желанию.

Приготовление:

  1. Нарезать лук тонкими колечками. По желанию можно рыбу готовить и с морковкой. В таком случае порезать тонкими кружками или натереть. Лимон промыть, разрезать вдоль, а затем тонкими ломтиками. Получатся половинки кружков. Косточки выкинуть.
  2. Промыть и выпотрошить скумбрию, голову можно отрезать или оставить. Сделать с одной стороны поперченные надрезы сквозь хребет почти до противоположной шкурки. Расстояние между ними 1,5–2 см. Воткнуть лимонные дольки. Рыбу слегка присолить.
  3. Расстелить в форме фольгу, высыпать подготовленные овощи, распределить слой, сверху разложить скумбрию с лимоном, накрыть слоем фольги, запечатать и отправить на 40 минут в духовку. Готовить при 180 градусах.

Не нужно переживать, что скумбрия содержит много жира. Именно он сохранит красоту кожи и здоровье волос при похудении. К тому же рыбный жир отлично усваивается, разрешен на этой диете.

Омлет с кальмаром

Очень необычный на вкус, но быстрый вариант завтрака для белковых дней диеты. Можно использовать для омлета целые яйца или только белки, все зависит от оставшихся дневных калорий.

Ингредиенты:

  • 1 кальмар;
  • 1 ч. л. масла;
  • 2 яйца;
  • соль, укроп.

Приготовление:

  1. Нарезать очищенного кальмара кольцами. Прогреть сковороду, смазать, высыпать и слегка обжарить, буквально 30 секунд на максимальном огне.
  2. Залить взбитыми с солью яйцами, быстро размешать, накрыть сковороду и через 20 секунд выключить плиту. Дать настояться 3–5 минут.
  3. При подаче омлет с кальмаром посыпать укропом.

Аналогичным способом готовится блюдо для диеты с креветками, гребешками, мидиями и прочими морепродуктами. Можно сделать омлет и с рыбным филе, но его нужно обжарить до полной готовности, это займет чуть больше времени.

Диета Углеводно Белковая Чередование. Диета БУЧ (белково-углеводное чередование)

Отзывы о диете БУЧ

Марина, 34 года:

Я в шоке, села на эту диету перед отпуском, хотела сбросить 5 кило, в запасе было 1,5 месяца. В итоге к концу третьей недели у меня уже минус 7 кг. Даже не знаю, продолжать или остановиться. Ни в одном отзыве не видела таких результатов при маленьком начальном весе. Слишком много во мне воды было. Сейчас кожа выровнялась, разгладился целлюлит, объемы тоже хорошо ушли.

Оля, 27 лет:

Читала много раз отзывы про белково-углеводную диету, но все не могла начать. Боялась жить без конфет, да и мясо не очень люблю. Но в итоге все можно «на ура». К моему удивлению, сладостей совсем не хочется, наверное, из-за белков. Вместо мяса ем рыбу, творог, иногда курицу. Уже потеряла 4 кг, началась пятая неделя диеты, идем дальше.

Маргарита, 31 год:

Наверное, я тут одна на диете с очень большим весом, но такими же результатами. Начала худеть на БУЧ-диете с 97 кг. Понятно, что целью было не выделение мышц, а жизненная необходимость сбросить хотя бы 20 кг. Очень болела спина, ноги, появилась одышка, и все это в относительно молодом возрасте. За 4 месяца белкового чередования я потеряла уже 18 кг, счастью нет предела. Меня знакомые люди на улице не узнают, такие перемены за столь маленькое время. Собираюсь еще просидеть минимум месяц, а затем четкий подсчет калорий.

Надежда, 24 года:

Не смогла сидеть на чередовании. Не могу употреблять столько белка. С утра съедала омлет и целый день какая-то тошнота, ничего не хочется. Мясо вечером вызывало тяжесть, пробовала рыбу, но тоже как-то не зашло. Кисломолочные продукты люблю, но строить меню только из творога с кефиром не очень хорошо. Зато после этой диеты поняла, насколько мне близко вегетарианство.

Важно! Статья носит ознакомительный характер. Перед применением диеты необходимо проконсультироваться с врачом.

 

Источник: https://customs.news/diets/chto-takoe-buch-dieta-i-kak-pravilno-cheredovat-produkty-dlya-pohudeniya/

БУЧ диета (белково-углеводное чередование) для похудения дома

Белково-углеводное чередование, или БУЧ – входит в список самых распространенных диет среди представителей обоих полов всех возрастов. И не удивительно, ведь приготовить диетические блюда не сложно, а список ингредиентов довольно разнообразен. Большой популярностью такая система питания пользуется у спортсменов, для которых изначально и разрабатывалась. БУЧ диета, ее подробное описание, плюсы и минусы – все это рассмотрим в нашей статье, а также дадим пару советов для поддержания формы.

Содержание

Идею диеты с чередованием белковых и углеводных дней впервые подал Джеймс Хантер – диетолог из США. Главная задача – убрать жир и сделать рельефную мускулатуру. Для ускорения результата требуется проводить различные физические нагрузки.

Принцип БУЧ заключается в следующем:

  1. За счет исключения из рациона углеводов по определенным дням мы значительно уменьшаем количество калорий в организме.
  2. Когда углеводы отсутствуют, в расход идут гликогеновые запасы.
  3. Далее организм расходует жировые ткани — как основной источник энергии.
  4. В белковый (протеиновый) день необходимо включить в рацион максимальное количество белков для укрепления мышечных тканей.
  5. Примерно через 6 дней, во время углеводного дня организм путается, и не снижает потребление «‎топлива»‎.
Диета Углеводно Белковая Чередование. БУЧ диета (белково-углеводное чередование) для похудения домаБУЧ диета или белково-углеводное чередование изначально разрабатывалось для спортсменов и бодибилдеров.

Чередование белковых и углеводных дней имеет такие преимущества:

  • хорошо дополняется спортивными занятиями;
  • не имеет побочных эффектов для мышц;
  • масса тела уменьшается постепенно;
  • не нужно подсчитывать калории.

К минусам можно отнести следующие пункты:

  • постоянная корректировка питания необходима даже при полном соблюдении всех принципов.
  • в случае, если вы допустите ошибку в расписании, или нарушите порядок меню, трудно достигаемый результат может запросто нивелироваться.
  • применять диету на постоянной основе противопоказано – примерно через месяц возможно замедление метаболизма, что опять же приведет к безрезультатности.
  • чередование и диета неразрывно связна с регулярными тренировками, либо физическими нагрузками. В противном случае организм не будет способен уравнять количество углеводов и прибавит в весе. При добросовестном соблюдении диеты с режимом тренировок результат не заставит себя ждать.
Диета Углеводно Белковая Чередование. Белково-углеводное чередование для похуденияСуть диеты состоит в сжигании избытка жира при сохранении мышечной массы.

Из диеты БУЧ меню на неделю должно быть грамотно составлено, поскольку важно соблюсти расчет белковых и углеводных дней. Только там можно добиться эффективного похудания в краткие сроки и не придется тратить много сил и времени на приготовление блюд, как и в случает с диетой для ленивых. Ниже приведен пример белково-углеводного чередования, меню на неделю:

Понедельник.

  • Завтрак: омлет из 3-х белков, 1 желтка и молока обезжиренного. Готовим в духовке без подсолнечного масла.
  • Обед: 150 г. вареной говядины, огуречный салат с зеленью, заправленный оливковым маслом и винным уксусом.
  • Полдник: творог с ванилином или нежирный кефир.
  • Ужин: запеченная белая рыба, 200 г, свежая зелень.

Вторник.

  • Завтрак: хлопья овсяные с изюмом и медом.
  • Обед: макароны из твердых сортов пшеницы, свежий салат из моркови и пекинской капусты, 2 кусочка ржаного хлеба.
  • Полдник: банан.
  • Ужин: запеченная рыба или творог обезжиренный.
Диета Углеводно Белковая Чередование. Белково-углеводное чередование - отличный способ похуденияЧередование позволяет сжигать жир, а мускулатуре приобрести рельефность. Диета хорошо сочетается со спортивными занятиями и физическими нагрузками и позволяет «подсушиться» за короткое время.

Среда.

  • Завтрак: гречневая или овсяная каша с запечённым баклажаном, зеленый некрепкий чай.
  • Обед: отваренная куриная грудка, тушеные овощи, картошка в мундире.
  • Полдник: запеченное яблоко.
  • Ужин: котлеты, приготовленные на пару, овощи тушеные.

Четверг.

  • Завтрак: сырники, зеленый чай.
  • Обед: говядина, приготовленная в духовке с помидорами.
  • Полдник: салат из листовых овощей, заправленных льняным маслом.
  • Ужин: котлеты из мяса птицы, запеченный картофель.

Пятница.

  • Завтрак: каша гречневая, 200 мл обезжиренного кефира.
  • Обед: кабачковый крем-суп, макароны из твердых сортов пшеницы.
  • Полдник: пюре из банана, киви и груши.
  • Ужин: салат с помидорами, базиликом и болгарским перцем.
Диета Углеводно Белковая Чередование. Диета углеводно белкового чередования: меню, как сбросить 8 кг за 14 днейДиета противопоказана лицам, страдающим от ожирения, варикозного расширения вен, заболеваний почек, сахарного диабета, беременным и кормящим.

Суббота.

  • Завтрак: нежирный сыр, бутерброд из ржаного хлеба с брынзой.
  • Обед: каша пшеничная, тушеная индейка.
  • Полдник: запеченные яблоки с орехами и изюмом.
  • Ужин: тушки кальмара в сметане.

Воскресенье.

  • Завтрак: 3 белка с вареного яйца, гречка с молоком.
  • Обед: суп из куриного филе с зеленью, салат из капусты, политый лимонным соком и маслом.
  • Полдник: йогурт или айран.
  • Ужин: рагу с телятиной и овощами, салат с огурцом и морепродуктами.

Готовя блюда для диеты белковой и углеводного чередования, вы должны помнить главное правило, а именно: «Простота – залог успеха». Несколько советов помогут сделать еду вкусной и полезной:

  1. Использовать много масла во время жарки продуктов противопоказано.
  2. Мясо и рыбу допускается жарить на гриле, либо запекать в фольге.
  3. Для обжаривания желательно брать сковороду с антипригарным покрытием.
Диета Углеводно Белковая Чередование. Диета белково-углеводного чередования (БУЧ) на 4 неделиПри недостаточном количестве клетчатки в пище могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом в виде запоров и других диспепсических явлений.

Попробуем определить список разрешенной и запрещенной еды во время чередования белковых и углеводных дней.

В белковых ингредиентах находится не так много калорий, а значит готовые порции будут большими. Среди нужных нам ингредиентов находятся:

  • молоко, йогурт, кефир, ряженка, твердый сыр;
  • говядина, крольчатина, телятина;
  • филе индюшатины и курицы без шкурки;
  • куриные яйца;
  • все морепродукты;
  • фасоль;
  • грецкий орех.

Углеводы на протяжении диеты используются только сложные, к ним нужно добавить фрукты:

  • макароны и хлеб из твердых сортов пшеницы;
  • гречневая, рисовая, овсяная крупа;
  • овощи и зелень;
  • фрукты, кроме винограда.

Также салаты можно заправлять растительным маслом, не помешает и употребление рыбьего жира.

Чего есть нельзя:

  • сахар;
  • продукты, содержащие крахмаль;
  • выпечка, хлеб, сдобные изделия;
  • мюсли;
  • кукурузная каша;
  • газирована вода;
  • консервы;
  • фастфуд.
Диета Углеводно Белковая Чередование. Диета подразумевает регулярные занятия в тренажерном зале. Иначе организм не сможет справиться с избытком углеводов и начнет прибавлять в весе.

Существует еще одно немаловажное преимущество диеты – при правильной балансировке БЖУ чередования организм сжигает калории не вызывая истощения и чувства голода. Происходит благодаря следующим причинам:

  1. Белковые дни способствуют похудению тем, что тратятся запасы жиров и углеводов. Во время углеводных дней мы получаем растраченную энергию и остаемся работоспособными.
  2. Обмен веществ значительно улучшается.
  3. Мышечная масса остаётся невредимой, когда сжигаются жиры. Таким образом кожа не растягивается и становится подтянутой.

БУЧ диета, ее меню на каждый день должно быть заранее заготовленным, это поможет вам сэкономить время на составлении рациона, тем более, что разрешенных продуктов не так много, а хотелось бы совместить полезное с приятным. Вот несколько вариантов блюд, с рецептами пошагового приготовления.

Мясо кролика, тушенное с овощами

Готовить данный рецепт следует во время углеводного дня. Мясо кролика – пища диетическая, но одновременно сытная и вкусная.

Список ингредиентов: кролик, лимон, морковь, перец болгарский, оливковое масло, лук.

Диета Углеводно Белковая Чередование. Диету невозможно соблюдать в течение долгого времени, а только в течение нескольких дней.

Противень залейте небольшим количеством масла, положите мясо, поместите в духовку на четверть часа. Когда пройдет время, залейте в блюдо стакан теплой воды с лимонным соком и добавьте ваши любимые специи. Также положите предварительно нарезанные овощи. После оставьте заготовку в духовке еще минут на 40.

Морской салат

Блюдо идеально подходит для белкового дня в начале диеты.

Список ингредиентов: тушки кальмаров, 2 куриных яйца, креветки, огурец.

Проварите кальмары и креветки несколько минут, то же сделайте с яйцами. Обязательно отделите желток от готового яйца, нам нужен только белок. Нарежьте морепродукты и огурец, полейте готовый салат небольшим количеством уксуса и лимонной кислоты. Добавьте соль по вкусу.

Овощной салат с курицей

Рецепт универсальный, подходит для всех дней чередования.

Список ингредиентов: куриная грудка, брокколи, перец болгарский, шпинат, лук.

Отварите курицу в соленой воде, нарезав кубиками. Полейте оливковым маслом измельченные овощи, добавьте в бульон вместе со специями. Поварите еще пару минут.

Диета Углеводно Белковая Чередование. Суть диеты состоит в том, что во время безуглеводных дней организм расходует запасы гликогена. И как только его запасы истощаются, организм начинает сжигать жир.

Паровые рыбные котлеты

Нам понадобиться: нежирное рыбное филе, кабачок, лук, яйцо куриное.

Переработайте филе в мясорубке вместе с кабачком и луком. Далее нужно добавить сырое яйцо, соль и специи в полученный фарш. Лепим котлеты, помещаем в пароварку, готовим около 20 минут. При желании можно использовать духовку.

Творожная запеканка

Завтрак в смешанный день – отличное время для готовки этого деликатеса.

Ингредиенты: нежирный творог, 2 яйца куриных.

Перемешайте творог, разбейте яйца отделив белок от желтка, последний не используется. Белок добавляем в творог, доводим смесь до однородной массы. Кладем смесь в противень, оставляем в духовке на полчаса. Можно предварительно добавить изюм и сахарозаменитель.

Диета Углеводно Белковая Чередование. Во время БУЧ диеты организм испытывает существенную нагрузку, так как ему приходится использовать аварийные источники энергии – жиры и белки.

Блинчики с творогом

Вкусные и питательные блины – отличное решение для завтрака в углеводный день.

Ингредиенты: 600 мл. молока, 300 г. муки, 4 куриных яйца, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки масла растительного, 600 г. творога.

В посуду или миксер помещаем муку, 300 мл. молока, 2 яйца, ложку соли и сахара, перемешиваем до однородной массы, выпекаем блины.

Творожная начинка делается следующим образом: кладем в посуду перетёртый творог, 2 яйца, сметану, чайную ложку сахара и соли, снова мешаем. На 1 блинчик выделяем по 1 ст. ложке начинки, сворачиваем конвертиком. Далее, выложите блины на форме для запекания, смазанную маслом, обжаривайте на среднем огне до появления хрустящей корочки. Подавать желательно со сметаной.

Белковый суп со шпинатом

Легкий, вкусный и простой в приготовлении суп подойдет для соблюдения белковой диеты, если не хочется тратить много сил на готовку сложных блюд.

Состав: 150 г. шпината, 1 морковь, 2 куриных яйца, 1 ст. ложка соли, немного сушеной зелени, лук, масло растительное.

Нарежьте лук кубиками, морковь переработайте через тёрку. Затем выложите на разогретую, политую маслом сковороду, готовьте на маленьком огне около 10 мин. Параллельно помойте шпинат, нарезать его не обязательно.

Диета Углеводно Белковая Чередование. Белково-углеводное чередование является одной из самых жестких диет.

Добавьте в кастрюлю с кипящей водой все вышеперечисленные ингредиенты, дополнительно вылив яйца тоненькой струйкой. Соль перец, зелень – по вкусу. Через 5-7 минут суп можно снимать с огня.

Куриные наггетсы в отрубях

Список ингредиентов: куриная грудка – 500 г., 100 мл. кефира, 4 ст. ложки овсяных отрубей, соль, специи.

Измельчаем грудку кусочками, посыпаем солью и специями по вкусу, добавляем кефир. Далее нашей заготовке необходимо промариноваться в течение суток.

Перед тем, как выложить кусочки мяса на противень, обваливаем их в отрубях. Запекаем в духовке около получаса.

Морковный торт

Удачно подобранные ингредиенты для торта делают его довольно сытным, и плотным.

Нам понадобятся: 200 г. моркови, 200 г. муки, 3 куриных яйца, 150 г. сахара, 1 ст. ложка разрыхлителя, растительное масло.

С помощью миксера взбиваем яйца и сахар, попутно вливая масло. Натираем морковь на терке, добавляем к массе. Затем нужно просеять муку вместе с разрыхлителем, вымешать до густого состояния.

Залейте тесто в форму для запекания, смазанную маслом, поместите в духовку на 45 минут.

Диета Углеводно Белковая Чередование. Во время диеты и после нее необходимо находится под наблюдением врача.

Это один из самых важных этапов похудания, ведь даже добившись хорошего результата можно все испортить, не перестроив организм на правильный режим работы.

Максимально щадящий вариант – остановить соблюдение диеты на смешанном дне. Далее в течении следующей недели употребляем блюда только из смешанного рациона. Лишь потом разрешается переходить на привычную вам еду.

Ограничения касаются людей, имеющих следующие проблемы:

  1. почечные заболевания (белок плохо влияет на их работу);
  2. склонность к запорам;
  3. беременность или вскармливание;
  4. заболевания желудочно – кишечного тракта;
  5. нарушения психики.

Их немного, но внимание обратить стоит на следующие явления:

  1. Регулярная усталость, головная боль в начале чередования. Обычно это происходит из-за недостатка углеводов. Если наблюдаете подобное, значит вам надо почаще дышать свежим воздухом – организм требует кислорода.
  2. Кишечник может не справляться с перевариванием пищи, как следствие появляться запоры – перенасыщение организма белком дает о себе знать. В таком случае пейте как можно больше воды и старайтесь не употреблять продукты, содержащие клетчатку.

Источник: https://FitoPopka.ru/dieta/buch-dieta

Белково-углеводная диета для похудения

Белково-углеводная диета для похудения: как составить меню и правильно из нее выйти

Содержание

В последние годы большой популярностью пользуется полезная для здоровья белково-углеводная диета для похудения — методика избавления от лишних килограммов посредством чередования продуктов с повышенным содержанием белков и углеводов.

Она удовлетворяет суточные потребности человеческого организма во всех необходимых веществах, и чувство голода не наступает. Вес сбрасывается очень хорошо, хоть и медленно, а потом не возвращается. Но как такие чудеса становятся возможными?

Действие на организм

Достаточно сбалансированная и очень грамотно продуманная диета белково-углеводного чередования направляет организм на сжигание собственных жировых отложений без всякого голодания и уж тем более истощения. Вот каким образом она это делает.

  • Происходит сжигание исключительно жиров, но не мышечной массы. Благодаря этому, не образуются растяжки, кожа остаётся эластичной, тело приобретает красивые рельефы.
  • Во время белковых дней организм тратит запасы жиров, тем самым способствуя похудению.
  • В углеводный день он получает необходимую энергию, поэтому диета не вызывает депрессии и не способствует снижению работоспособности.
  • Витамины и минералы усваиваются организмом в полном объёме. Так что состояние волос, ногтей и здоровья в целом не ухудшается.
  • Улучшается метаболизм.
  • Желудок не привыкает к какой-то конкретной суточной еде, так как происходит чередование углеводов и белков и их смешение.

Масса положительных моментов, среди которых главный — организм не испытывает стресса и не страдает от нехватки полезных веществ. Так что процесс похудения в рамках белково-углеводной диеты протекает с минимальным вредом для здоровья. Но чтобы добиться желаемых результатов, нужно знать о противопоказаниях, при наличии которых данной методикой воспользоваться не получится.

По страницам истории. Поначалу белково-углеводная диета, разработанная американским врачом Джеймсом Хантером, вызвала у его коллег недоумение. Как можно похудеть, питаясь углеводосодержащими продуктами, в которых так много калорий? И только спустя годы его программу признали эффективной.

Противопоказания

Нельзя садиться на белково-углеводную диету тем людям, у которых имеются серьёзные проблемы со здоровьем следующего характера:

  • беременность;
  • кормление грудью;
  • заболевания почек, желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы;
  • камни в желчном пузыре;
  • аллергия на продукты, которые составляют основу белково-углеводной диеты.

Моменты раздельного питания, когда диета предполагает отдельное употребление белков и углеводов, требуют от организма усиленной работы. В ней приходится участвовать всем системам, а если они находятся в состоянии болезни, это может привести к ухудшению здоровья и последующему лечению, а не похудению. Так что будьте предельно внимательны, чтобы не оказаться на больничной койке.

Продукты

Для белково-углеводной диеты существуют два списка, которые помогут составить меню и похудеть с максимальными результатами. Это разрешённые и запрещённые продукты.

Разрешённые продукты:

Белки

  • Обезжиренные молочные продукты: творог, кефир, ряженка, йогурт без красителей, молоко, простокваша, твёрдые сыры;
  • нежирная рыба: горбуша, камбала, минтай, тунец;
  • морепродукты: креветки, кальмары, крабы;
  • говядина, крольчатина;
  • курица, индейка без кожицы;
  • бобовые: чечевица, фасоль, нут;
  • яичный белок;
  • орехи.

Углеводы

  • Хлебные, кондитерские изделия, выпечка;
  • сладости: шоколад, халва, конфеты, рафинад, мёд, повидло, варенье;
  • горох, фасоль;
  • сухофрукты: финики, изюм;
  • макароны;
  • все крупы: греча, рис, овсянка, перловка, пшёнка;
  • фрукты;
  • картофель;
  • макароны.

Запрещённые продукты:

  • молочные продукты с высоким содержанием жирности;
  • растительные масла;
  • свинина, баранина;
  • сосиски, сардельки;
  • маргарин, сливочное масло;
  • жирные сорта рыбы: палтус, скумбрия, сельдь, налим, осётр и др.;
  • консервы;
  • колбасы;
  • кремовые торты, пирожное;
  • пицца, чипсы, картофель фри, фастфуды.

Составляя меню углеводно-белковой диеты, всегда держите перед собой эти списки, чтобы ненароком не съесть кусочек торта в углеводный день, посчитав его за обычную выпечку, тогда как это жиры, на которых лежит запрет. Ещё нужно знать схему — как именно чередуются дни раздельного и смешанного питания.

Это интересно! Особую популярность белково-углеводная диета получила среди спортсменов, которым так важно держать мышцы в тонусе.

Основные принципы

Основной принцип данной диеты — чередование белковых и углеводных дней, т. е. напоминает принцип раздельного питания, если бы не было 1 смешанного дня. Помимо этого пункта, в данной методике похудения есть ещё несколько нюансов, знание которых позволит добиться лучших результатов.

  • Схема питания: 1 день смешанный (белки + углеводы), 2 и 3 дни белковые, 4 день — чисто углеводный.
  • Занимайтесь любыми видам спорта, так как углеводы дадут организму необходимую для этого энергию. Физические упражнения ускорят процесс метаболизма и помогут организму быстрее переваривать то огромное количество белка, которое ему поступает.
  • Порции: для завтрака — 150 гр, для обеда и ужина — 200 гр. Напитки — стакан (250 мл).
  • В углеводные дни все блюда желательно есть с хлебом.
  • Сахар в белковом рационе должен отсутствовать.
  • Присаливать блюда можно, но только слегка.
  • Жарить продукты нельзя: овощи, мясо, рыбу тушите, запекайте, отваривайте или готовьте на пару.
  • Пейте много чистой воды.
  • Больше гуляйте на свежем воздухе.
  • Кушайте в одно и то же время.
  • Спите не меньше 8 часов в день.

Чтобы белково-углеводное чередование в рамках такой уникальной диеты способствовало не только похудению, но и улучшению здоровья и общего самочувствия, обязательно нужно придерживаться этих полезных советов. Результаты будут зависеть ещё и от того, насколько правильно вы из неё сможете выйти.

Тайнопись. Белково-углеводная диета во многих источниках значится как БУЧ, что расшифровывается как белково-углеводное чередование.

Выход из диеты

После того, как диета белково-углеводного чередования позволит добраться до заветной цифры на весах, не нужно тотчас бросаться на жареный шашлык из свинины или кремовый тортик. Так можно серьёзно навредить желудку, который не будет готов к такому обвалу жиров, и за пару дней с лихвой вернуть и животик, и бока, и целлюлит.

Чтобы этого не случилось, выход должен быть осторожным, постепенным. Следуйте рекомендациям диетологов:

  • В первый день после белково-углеводной диеты на обед съесть 100 гр жирной жареной рыбы.
  • Во второй день увеличить эту порцию до 150 гр, на ужин салат заправить оливковым маслом.
  • В третий день включить в меню пельмени из свинины.
  • В четвёртый и пятый дни приготовить мясо — свинину, баранину или скумбрию.
  • На шестой выпить вина.
  • Через неделю вернуться к обычному питанию.

Но и вернувшись к привычному рациону, следите за его сбалансированностью. Продукты должны быть в меру и дополнять друг друга. Только так можно сохранить красивую фигуру надолго. Ну и, конечно, многое будет зависеть от того, какую продолжительность белково-углеводной диеты вы выберете.

Продолжительность

Так как углеводно-белковая диета предполагает исключение из меню только жиров, которые будут восполняться организмом из собственных запасов, она может быть достаточно длительной. Но для протяжённого во времени голодания нужно прекрасное здоровье и доскональное знание всех нюансов этой методики похудения.

  • Диета всего на 4 дня хороша для экстренного сброса 1-2 кг.
  • Голодовка на неделю — самый оптимальный вариант.
  • Белково-углеводное чередование на 10 дней даст в итоге неплохие результаты.
  • Диета на 14 дней разрешает в смешанные дни заправлять салаты маслом.
  • Если вы решитесь голодать 21 день и дольше, изредка, но включайте жиры в своё меню: пейте кофе со сливками, заправляйте салаты маслом.

Белково-углеводная диета настолько грамотно выстроена и сбалансирована в плане питания, что люди сидят на ней по 2 месяца. Правда, дольше диетологи не рекомендуют: после столь длительного голодания обязательно нужно сделать перерыв на 1-2 месяца.

Примерное меню

Предлагаем белково-углеводное меню на каждый день, рассчитанное на 2 цикла чередований. Если вы планируете худеть дольше, можете их потом просто дублировать.

Первый день (смешанный)

  • Утром: творог с добавлением сухофруктов, кофе со сливками.
  • Второй завтрак: яблоко, зелёное или жёлтое.
  • В обед: чечевично-куриная похлёбка.
  • На полдник: чай с повидлом.
  • К ужину: карри.

Второй день (белковый)

  • Утром: белковый омлет, несладкий чай на травах.
  • Второй завтрак: апельсин.
  • В обед: суп со шпинатом.
  • На полдник: кефир.
  • К ужину: куриные наггетсы.

Третий день (белковый)

  • Утром: творожная запеканка, несладкий кофе с молоком.
  • Второй завтрак: 2 киви.
  • В обед: сёмга в молоке.
  • На полдник: йогурт.
  • К ужину: яичный салат.

Четвёртый день (чисто углеводный)

  • Утром: овсяная каша с кусочками фруктов и мёдом. Сладкий чай на травах.
  • Второй завтрак: гранат.
  • В обед: картофельно-сметанный суп.
  • На полдник: горсть фиников.
  • К ужину: греча, медово-капустный салат.

Пятый день (смешанный)

  • Утром: творожная запеканка с мёдом, чай с вареньем.
  • Второй завтрак: банан.
  • В обед: рыбно-креветочный суп.
  • На полдник: йогурт.
  • К ужину: белково-углеводный салат.

Шестой день (белковый)

  • Утром: 2 отварных белка, несладкий чай на травах.
  • Второй завтрак: 2 мандарина.
  • В обед: восточный яичный суп с горбушей.
  • На полдник: простокваша.
  • К ужину: шашлычки из индейки и овощей.

Седьмой день (белковый)

  • Утром: креветки, несладкий кофе с молоком.
  • Второй завтрак: помело.
  • В обед: белковая окрошка.
  • На полдник: ряженка.
  • К ужину: салат со спаржей.

Восьмой день (углеводный)

  • Утром: рисовая каша, сладкий кофе с печеньем.
  • Второй завтрак: банан.
  • В обед: овощной итальянский суп (минестроне).
  • На полдник: любая выпечка.
  • К ужину: вареники из картошки и капусты.

Теперь вам будет легко самостоятельно разработать меню на неделю и даже на месяц, дублируя и повторяя циклы. При составлении поможет следующая таблица, наглядно показывающая, чем наполнять белковые и углеводные дни в рамках такой диеты.

Это всего лишь примерное меню белково-углеводной диеты, на которое можно ориентироваться при составлении собственного рациона для похудения.

Рецепты

Наполнить меню белково-углеводной диеты помогут специальные рецепты салатов, первых и вторых блюд.

Салаты

Рецепт № 1. Белковый яичный салат

Ингредиенты:

  • луковица;
  • грудка 200 гр;
  • кальмары 200 гр;
  • яйца 4 шт;
  • порошковая горчица 10 гр.

Приготовление:

  • Сварить яйца всмятку.
  • Отварить грудку. Нарезать полосками.
  • Отварить кальмары. Нарезать полосками.
  • Смешать в блендере луковицу, яйца, горчицу.
  • Заправить салат.
  • Всё перемешать.

Рецепт № 2. Углеводный медово-капустный салат

Ингредиенты:

  • свежая капуста 300 гр;
  • сахар 10 гр;
  • лимонный сок 15 мл;
  • сок ревеня 40 мл;
  • мёд по вкусу.

Приготовление:

  • Нашинковать капусту.
  • Растереть её до выделения сока.
  • Добавить все остальные компоненты.

Рецепт № 3. Белково-углеводный салат

Ингредиенты:

  • кальмар 150 гр;
  • огурец;
  • куриная грудка 100 гр;
  • салат 2 листа;
  • укроп веточка.

Приготовление:

  • Отварить кальмара и куриную грудку до готовности.
  • Нашинковать их палочками.
  • Точно так же порезать огурец, добавить к ним. Перемешать.
  • Выложить на тарелку листы салата.
  • Красиво оформить салат.
  • Сверху — измельчённый укроп.

Первые блюда (супы)

Рецепт № 1. Белковый суп со шпинатом

Ингредиенты:

  • индейка 400 гр;
  • шпинат 100 гр;
  • чеснок 2 зубчика;
  • молоко 100 мл;
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

  • Отварить мясо, вынуть из воды, охладить, освободить от костей, измельчить, вернуть в бульон.
  • Измельчить шпинат, варить с мясом минут 10.
  • Превратить смесь в пюре с помощью блендера, добавляя туда молоко мелкими порциями.
  • Присыпать специями.
  • Подавать горячим.

Рецепт № 2. Углеводный картофельно-сметанный суп

Ингредиенты:

  • зелёный лук, укроп;
  • картофель 400 гр;
  • морковь;
  • черешковый сельдерей 1 стебель;
  • корень сельдерея 100 гр;
  • овощной бульон 3 л;
  • сметана 250 гр;
  • лимонный сок 50 мл;
  • приправы.

Приготовление:

  • Овощи почистить, измельчить, отварить.
  • Добавить сметану.
  • Варить до кремообразной консистенции.
  • Приправить соком, измельчённой зеленью, приправами.
  • Подавать горячим.

Рецепт № 3. Для смешанного дня. Чечевично-куриная похлёбка.

Ингредиенты:

  • чечевица 250 гр;
  • луковица;
  • вода 5 л;
  • куриное филе 400 гр;
  • корень сельдерея 100 гр;
  • морковь.

Приготовление:

  • Отварить филе.
  • В бульон запустить чечевицу.
  • Через 10 минут добавить шинкованные овощи.
  • Через 20 минут — курицу, нарезанную полосками.

Вторые блюда

Рецепт № 1. Белковые куриные наггетсы.

Ингредиенты:

  • овсяная мука 25 гр;
  • куриное филе 500 гр;
  • яйца 2 шт;
  • приправа по вкусу.

Приготовление:

  • Сделать из филе наггетсы. Отбить молоточком.
  • Взбить яйца, смешать с мукой и приправами.
  • Обвалять наггетсы в панировке.
  • Запечь в духовке до готовности.

Рецепт № 2. Углеводное питание. Вареники.

Ингредиенты:

  • картофель 500 гр;
  • капуста 200 гр;
  • луковица;
  • мука 250 гр.

Приготовление:

  • Замесить тесто.
  • Нарубить мелко капусту.
  • Потушить.
  • Поджарить измельчённый лук.
  • Отварить из картофеля пюре.
  • Смешать капусту, пюре, лук.
  • Сделать, начинить, отварить вареники.

Рецепт № 3. Смешанное питание. Карри.

Ингредиенты:

  • коричневый рис 250 гр;
  • нут 100 гр;
  • говядина 400 гр;
  • карри по вкусу;
  • морковь.

Приготовление:

  • Замочить нут на 12 часов.
  • Рис и нут отварить отдельно друг от друга.
  • Нарезать говядину полосками.
  • Натереть морковь.
  • Протушить морковь и говядину до полуготовности.
  • Добавить к ним всё остальное. Залить водой. Протушить.

С такими рецептами белково-углеводная диета не будет похожа на голодовку и поможет перенести период похудения легко и вкусно.

Результаты

Белково-углеводная диета для похудения даёт неплохие результаты, но только если она рассчитана на короткие сроки — 1 или 2 недели. Если её растянуть на 21 день или месяц, эффективность будет постепенно снижаться.

  • 4 дня — минус 1 кг;
  • 1 неделя — 4 кг;
  • 10 дней — 6 кг;
  • 2 недели — 8 кг;
  • 3 недели — 10 кг;
  • 1 месяц — 11-12 кг;
  • 2 месяца — вес будет держаться на том же уровне.

Боитесь диет, потому что они истощают организм и вредят здоровью? Белково-углеводные чередования не грешат таким изъяном, если всё сделать грамотно. Напротив: похудеть помогут, работу желудка нормализуют, тело сделают рельефным и красивым. Обязательно опробуйте такую методику хотя бы на 4 дня, чтобы убедиться в том, что она действительно работает.

Ссылка на источник
https://hudeyko.ru/belkovo-uglevodnaya-dieta-dlya-pokhudeniya.html

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5b4a5aaa1f242d00a9b96024/belkovouglevodnaia-dieta-dlia-pohudeniia-5b70505cb89e8d00a9d25168

Поделиться этой записью: