Суть диеты дюкана

Содержание

Диета Дюкана

Диета Пьера Дюкана

Французский диетолог Пьер Дюкан шел к разработке своей диеты более тридцати лет. Все началось с того, что, будучи молодым врачом, столкнулся с этой темой после обращения его пациента мужчины издателя по профессии с просьбой помочь излечиться от ожирения. Дюкан был удивлен этим, но пообещал попробовать. Из беседы выяснилось, что единственно без чего не может жить этот человек это мясо в любом его проявлении. Пьер Дюкан согласился и предложил ему есть только его в течение 5 дней, выбирать нежирные сорта и пить воду. На том и договорились. Каково же было удивление врача, когда ровно в срок выяснилось, что пациент потерял 5 килограмм! И это без подсчета калорий и сокращения порций!

Радость и восторг от результата — вот что чувствовал издатель, решившийся на эту белковую диету. Потом были еще пять дней, при которых ушли еще 2 кг. И еще два раза по пять дней с добавлением других белков: мяса птицы, морепродуктов, рыбы, яиц и молочных продуктов. В итоге пациенту удалось уйти за эти 20 дней в минус десять килограммов. И все это происходило под наблюдением врача, все анализы были в норме, а настроение мужчины только улучшалось.

На этом эмоциональном подъеме издатель согласился с врачом о включении в ежедневный рацион овощей, отсутствие которых длительный период могли не лучшим образом повлиять на некоторые функции организма.

На следующем контрольном взвешивании выяснилось, что вес встал. Не смотря на просьбы худеющего оставить только мясо, Пьер Дюкан настоял на продолжении белковой диеты с условием потребления чистых белков с чередованием белков и овощей.

Сочетание в пище белков животных и растительных давало хороший результат, особенно в первые дни, но не долгосрочный. И вооружившись знаниями врача и изучением специальной литературы, Пьер Дюкан стал заниматься созданием эффективной белковой диеты, в концепции которой было заложено не только снижение веса, закрепление результата на долгие годы, а также создание эмоционального настроя для продолжения определенной культуры питания. И это не маловажно! Многие из нас знают, как легко скинуть пару-тройку килограмм, порадоваться, расслабиться и тут же их приобрести вновь, плюс еще несколько.

Суть диеты Пьера Дюкана

В чем отличие белковой диеты по Дюкану от других белковых диет? Первое, что предлагает Пьер Дюкан- это разбить на этапы. По его методу четыре. Вот как сам автор обозначил их:

  1. «Атака»
  2. «Чередование» («Круиз»)
  3. «Закрепление»
  4. «Стабилизация»

Этапы диеты Дюкана мы рассмотрим более подробно в следующих разделах. Важно понимать, что на каждом определенном этапе решаются свои задачи, очередность и цели. Они были тщательно продуманны, и следует следовать этим правилам.

Второе, по диете Дюкана существует список продуктов. Белковые продукты для диеты в количестве семидесяти двух и двадцать восемь овощей, которые, по его мнению, питательны, полезны и их можно есть без ограничения. Список белковых продуктов и овощей представлены в таблицах. Всегда помним о чистой питьевой воде.

Этапы диеты Дюкана

Этап 1 «Атака»

Это самая короткая фаза диеты. Продолжительность первого этапа зависит от индекса массы вашего тела и от скольких килограммов вам хотелось бы избавиться. Рассчитать приемлемый вес для вашего возраста, пола и роста можно бесплатно на калькуляторе на официальном сайте Пьера Дюкана. Длительность обычно от 2 до 7, в некоторых случаях до 10 дней. В меню этапа «Атака» по диете Дюкана включены только белковые продукты. Какие продукты следует потреблять в этот период, указаны в таблице.

ЭтапВид продуктовПримеры продуктовПояснения к употреблению
«Атака»1.МясоГовядина, телятина, баранина, конинаВыбираем нежирные части мяса, готовим любым способом, при жарке используем минимум масел и жиров.
2.ПтицаКурица, индейка, а также нежирные части гуся и утки.Курицу и индейку готовил любым способом, гусь и утка желательно на гриле для вытапливания лишнего жира. Обязательное условие приготовления — без кожи.
3.РыбаРыба любых сортов, рыбные консервы и пресервы из рыбы. Рыба соленая, горячего и холодного копчения, балык из рыбы.Допускается приготовление обычным способом. Жарим рыбу без «кляра», консервы выбираем без масла.
4.СубпродуктыПечень, почки, сердце, языкМожно готовить любыми способами. До приготовления лишний жир удалить.
5.МорепродуктыРаки, креветки, мидии, гребешки, омары, лангустыГотовим как привыкли и нравится.
6.ЯйцаЯйца любых птиц.Количество белков неограниченно. Желти потребляем по состоянию здоровья.
7.Молочные продуктыМолоко, кефир, ряженка, йогурт, простокваша, сыр, творогВесь ассортимент молочных продуктов жирностью не выше 1,5% При выборе йогуртов исключить те, которые имеют фруктовые добавки и сахар.
8.ВетчинаСостав из курицы, индейки, свининыВыбираем с минимальной жирностью.
9.Овсяные отруби 1,5 ст.ложкиОтруби мелкодробленыеДля правильного пищеварения можно есть отруби вместе с молочными продуктами. По рецепту диеты Дюкана для «Атаки» не рекомендуется увеличивать объем более 1,5 столовых ложек.
10.НапиткиВода, чай, кофе, цикорий, какао, травяные отвары, газированные напитки с заменителями сахара, минеральная вода.Обязательное условие – пить воду не менее 1,5 л. в день.
11.Приправы, зелень.Все виды зелени в свежем виде и высушенные. Ограниченное потребление соли, томатной пасты

Ну что ж, этап «Атака» окончен. С какими результатами вы пришли к следующей фазе? Слышу радостные возгласы: «минус три, а у меня минус пять, а у меня всего ушло 2 килограмма». И это все за столь короткий период! Вот, что действительно мотивирует на продолжение диеты Дюкана.
РЕЗУЛЬТАТ! Он действительно получен быстро и без больших усилий. Но переходя к этапу «Чередование» или «Круиз» надо для себя понять, что этот период будет более длительным, в некоторых случаях многие месяцы, а килограммы уже не будут «таять на глазах». Но именно по этой системе диеты Дюкана с условием чередования чисто белковых дней с белково-овощными мы получим стройную фигуру, с поддерживающим эффектом и не будем ущемлены в разнообразии рациона.

Этап 2 «Чередование» («Круиз»)

Диета Дюкана на этапе «Круиз» включает в себя все те белковые продукты, которые использовали в первой фазе «Атака» плюс включаем в рацион овощи из числа разрешенных диетологом.

Последовательность чередования вы можете выбрать сами. Это может 1/1 день, или 3/3 дня. Прислушайтесь к своему организму. Он подскажет вам, какая схема приемлема для вас.

Помним, что по диете Дюкана необходимы 1,5-2 столовых ложки овсяных отрубей в день. И конечно питьевая вода. Количество ее не менее 1,5 литров, но если вы активны, теплый сезон года и ваша масса тела пока еще велика, то объем воды может быть и 3 литра.

Ниже предлагаем ознакомиться с таблицей, в которой перечислены продукты, разрешенные на втором этапе диеты Дюкана.

ЭтапВид продуктовПримеры продуктовПояснения к употреблению
«Чередование» или «Круиз»1.ОвощиПомидор;
Огурец;
Кабачок;
Баклажан;
Капуста;
Перец;
Салат;
Тыква;
Редис;
Спаржа;
Шпинат;
Фенхель;
Стебель и корень сельдерея;
Лук репчатый, зеленый, лук-порей
Свекла;
Морковь
Овощи едим сырыми, как в виде салатов, так и отдельно. Термическая обработка допускается любая. Важно при приготовлении использовать минимум масла, без панировки и «кляра».
Овощи с высоким содержание сахара (свекла, морковь) ограничиваем по объему.
2.ГрибыШампиньоны, вешенки, опята, лесные грибы Тщательная термообработка.
3.СоусыКетчуп, овощные соусы, аджика, ткемали, соевый соус.Допускается раз в день не более 1 столовой ложки

Продукты, которые Пьер Дюкан запрещает во второй фазе своей диеты:

Все крупы, макаронные изделия, картофель, бобовые (фасоль, чечевица, нут, горох), кукуруза, оливки/маслины, авокадо.

Длительность этапа «Круиз» («Чередование») не имеет определенного количества дней или недель как во многих других популярных диетах. Нет правила «три кг в неделю». Отталкиваться надо от желаемого показателя на весах, комфортного ощущения своего организма. Варианты второй фазы могут быть таковыми, что одному хватит и двух недель, а кому-то придется постараться выполнять все рекомендации Дюкана в течение нескольких месяцев. Но мы ведь не хотим только быстрой потери веса, нам еще надо сохранить всю эту красоту навсегда.

Не всем стоит ожидать минус столько-то килограмм в первое время. Потребляя только белковую пищу, во многом снижение веса произошло за счет вывода лишней жидкости из тела. На втором этапе избавление от лишнего жира, а не только воды происходит постепенно. Если «вес встал», не пугайтесь и не бросайте начатое. Процесс идет, только по другим правилам организма. Продолжаем чередовать дни!

Этап 3 «Стабилизация» («Закрепление»)

Сам автор этой диеты назвал третий этап «Консолидацией», т.е. «закрепление или стабилизация». А это значит, что придя к желаемому весу, не стоит расслабляться. По мнению Дюкана в этот момент достаточно легко ввернуться к началу первого этапа «Атаки». Наша цель сохранить результат и подготовить наш организм к тому образу питания, при котором белковые и овощные продукты, которые были основой первых двух фаз сохранились, плюс оптимально вписались новые разрешенные продукты.

Третья фаза диеты Пьера Дюкана длится из расчета 5 дней на потерянный фунт веса. Нам проще перевести в килограммы и тогда получается, что на каждый «ушедший» килограмм соответствуют 11 дням. К этой пропорции автор диеты пришел опытным путем. Так наш организм приучить себя есть правильно, сбалансировано и не набирая вес.
Стоит заранее определить продолжительность 3 этапа и разделить на первую и вторую половины. Ввод продуктов и количество в начале этапа в меньшей степени происходит, нежели во второй.

По правилам третьего этапа «Стабилизации» рекомендовано шесть дней белково-овощных и один день в неделю «чисто белковый». Сам Пьер Дюкан предлагает выбрать четверг. Так мы психологически и физиологически привыкнем к определенному дню. Этот день будет возвращением в первый этап «Атаки». Но, мы же с вами уже все это прошли и справились).

На этапе «Закрепления» мы можем разнообразить меню диеты, но не увлекаемся. Есть ограничения по объему и весу. Со временем наш мозг сам будет диктовать: что и сколько. Но на этом этапе ориентируемся на разрешенные продукты и их количество по таблице.

ЭтапВид продуктовПримеры продуктовПояснения к употреблению
«Стабилизация» или «Закрепление»1.ХлебЦельнозерновой, с отрубями В день не более 120 грамм (2 ломтика)
2.Продукты, содержащие крахмалГреча, рис, бобовые, цельное зерно пшеницы и овса, картофель (вареный или печеный), макароны Первая часть этапа 1 порция в неделю до 200 грамм, во вторую часть диеты можно 2 порции.
3.ФруктыЛюбые по сезону, за исключением сухофруктов, бананов, виноградаДопускается раз в день не более 200 грамм
4.СырЛюбые сорта сыраВ зависимости от жирности от 40 до 60 грамм.
5.«Праздничная трапеза»Заменяем ОДИН прием пищи на то, что очень хочется.Один раз в неделю в первой половине этапа и 2 раза во второй части. Порция может быть любого объема. Побалуйте себя, но не переедайте. Пару бокалов вина можете позволить себе в качестве поощрения за ваше усердие и дисциплину.

Окончание третьей фазы диеты Дюкана должно привести к тому результату, при котором вы питаетесь правильно, вкусно, в меру калорийно и это не приводит к увеличению массы. Вы как бы провели тренировку того питания, которое будет сопровождать всю вашу последующую жизнь. У кого-то на третьем этапе диеты прошли месяцы, а другим было достаточно и 50 дней. Пора переходить к заключительной фазе диеты.

Этап 4 «Стабилизация» («Закрепление»)

Четвертая фаза диеты не что иное, как построенная нами система правильного питания на всю оставшуюся жизнь. Переходим в обычный ритм жизни, но с теми корректировками, которые мы приобрели на первых трех этапах диеты. Вспомним:

  • Едим в удовольствие, но не переедаем.
  • Обязательный «белковый» четверг или вторник, как решите сами, но один день в неделю только белки.
  • Овсяные отруби уже три столовых ложки.
  • Пьем воду не менее двух литров.
  • Физические нагрузки ежедневно не менее 20 минут.

Наша цель сохранить то тело, в котором нам комфортно, без лишних килограммов, без одышки и усталости, одетое в одежду того размера, о котором мы только мечтали, глядя на витрины.

ВАЖНО! Помимо разрешенных продуктов, овсяных отрубей и воды помним о физических нагрузках. Пусть это будет легкая зарядка утром или прогулка по парку вечером, занятия в фитнес клубе или бег. Можно просто провести время в играх на детской площадке со своим малышом. Двигайтесь по мере своих возможностей. Но, выделите на это не менее 30 минут в день! Это не только укрепит ваше тело и здоровье, но и сократит время на потерю ненужных нам килограмм.

Источник: https://edieta.org/dieta/dieta-dyukana

Суть Диеты Дюкана. Диета Дюкана — возможность похудеть без контроля калорий

Содержание статьи:

  1. Суть диеты
  2. Фазы диеты
  3. Польза
  4. Недостатки
  5. Разрешенные и запрещенные продукты
  6. Противопоказания
  7. Меню на каждый день
  8. Рецепты из меню
  9. Отзывы диетологов

Тем, кто мечтает обрести стройную фигуру и избавиться от лишних килограммов, будет интересно узнать про диету Дюкана. Это особенная система питания, разработанная диетологом Пьером Дюканом на основе собственной 40-летней практике. Используют ее как обычные люди, так и знаменитости, в частности, Дженнифер Лопез, Кейт Миддлтон, Пенелопа Круз.

Суть Диеты Дюкана. Диета Дюкана: принципы и нормы

Суть диеты Дюкана

Диета Дюкана состоит из 4-х стадий, для каждой из которых имеется свой список разрешенных и запрещенных к употреблению продуктов. Задача любого этапа – не только избавление от килограммов, но и закрепление результата.

Суть диеты Пьера Дюкана для похудения состоит из следующих принципов:

  1. Не нужно бороться со снижением количества потребляемых калорий. Врач уверяет, что это приводит к достижению кратковременного результата. Стоит вернуться к привычной норме питания – и сброшенные килограммы быстро возвратятся. Основу меню должны составлять быстро усваиваемые продукты.
  2. Диета врача-диетолога – это антипод жестких монодиет. Включать в свой рацион можно разнообразные продукты: мясо и рыбу, овощи, крупы. Общее количество разрешенных вариантов более сотни. Поэтому не придется страдать от голода в течение дня.
  3. Каждый день нужно есть овсяные отруби. Они хорошо очистят организм от токсинов, шлаков и каловых масс. Норма отрубей – 1,5-3 ст.л., их следует запивать водой.
  4. Каждый день в хорошую привычку должны войти физические упражнения, без нагрузок потеря веса остановится. Не обязательно изнурять себя в спортзале, достаточно совершать пешие прогулки, кататься на велосипеде, зимой – на лыжах.

Сам Дюкан охарактеризовал предложенную им систему питания двумя словами – «Ешь и худей». Именно поэтому многие переносят ограничения в пище достаточно легко, не страдая от постоянного желания перекусить. При этом основу меню составляют белковые продукты, от углеводов необходимо полностью отказаться.

Фазы диеты Дюкана

Суть Диеты Дюкана. Диета Дюкана

Диета Дюкана включает 4 фазы, каждая из которых имеет собственные списки разрешенных и запрещенных продуктов питания, а также рекомендации по соблюдению.

Атака

Цель фазы «Атака» - избавление от лишнего веса, сжигание накопившегося в организме жира. Основной компонент рациона – белковая пища. Она быстро приводит к насыщению, что позволяет сократить объемы порций. На переваривание пищи организм затрачивает больше энергии, чем получает из нее. Именно поэтому и начинается снижение веса.

Продолжительность стадии зависит от того, какой результат необходим:

  1. До 10 кг – 4 дня.
  2. До 15 кг придется продержаться 5 суток.
  3. До 20 кг – 6 суток.
  4. До 30 кг – неделя.

При желании сбросить до 5 кг достаточно 3 суток «Атаки».

Помимо включения в меню продуктов, соответствующих стадии, нужно пить от 1,5 литров минеральной воды, а также ежедневно потреблять по 1,5 ст.л. отрубей.

Чередование

Чередование – самая длительная стадия, ее продолжительность зависит от того, как скоро удастся достичь желаемого результата. В меню, помимо богатых белком продуктов, включаются овощи. Можно есть их сырыми или отваривать. Особенность фазы – белковые дни чередуются со смешанными. Если целью является похудение до 10 кг, то чередование день через день. При желании сбросить до 20 кг – 2 дня через два. Тем, кто хочет похудеть на 30 кг и более – 3 через 3. Норма потребления отрубей повышается до 2 ст.л. Для повышения результативность следует делать утреннюю гимнастику.

Закрепление

Закрепление – стадия, подразумевающая продолжение снижения веса, а также закрепление полученного результата. Меню становится все более разнообразным. Сброс килограммов уже не столь заметен – примерно по 0,4 кг еженедельно. Продолжительность определяется так: количество потерянных килограммов увеличивается на 10. Например, если похудеть удалось на 8 кг, стадия «Закрепление» продлится 80 суток.

Стабилизация

Стабилизация – этап длительностью всю жизнь, это даже не диета, а культура приема пищи, направленная на поддержание тела в идеальном состоянии без ущерба здоровью. Правильное соблюдение принципов поможет сохранить достигнутый результат. Ежедневно нужно съедать по 3 ст.л. отрубей, не забывать о физических нагрузках, отказаться от лифта. Каждую неделю нужно устраивать белковый разгрузочный день (меню соответствует стадии «Атака»).

Польза диеты Дюкана

Суть Диеты Дюкана. Диета Дюкана. Подробное руководство.

Прежде всего, польза диеты Дюкана состоит в том, что она позволяет сбросить от 5 до 30 кг, не ограничивая себя во всем. Сидящий на системе человек не будет страдать от чувства голода. Организм не истощится, поскольку в список разрешенных продуктов включаются овощи и фрукты, содержащие необходимые витамины и минералы. Лишние килограммы уйдут на первой стадии, что станет мощным мотивационным фактором.

Дополнительные плюсы:

  • разнообразие допустимых продуктов позволяет приготовить множество различных вкусных блюд;
  • сброшенный вес не вернется после выхода из диеты.

Методика дает возможность постепенно привыкнуть к здоровому питанию без стресса для организма.

Недостатки диеты Дюкана

Суть Диеты Дюкана. Диета Дюкана - сенсационное похудение

К недостаткам диеты Дюкана относят ее несбалансированность. Она менее жесткая, чем монодиеты, но на первой стадии, основа которой – белковые продукты, организм может испытывать нехватку витаминов. Сидящий на диете ощутит упадок сил и энергии, потерю работоспособности.

Белковые продукты создают чрезмерную нагрузку на ЖКТ, именно поэтому и необходимо не забывать про отруби. В меню практически не представлены злаковые культуры, что приведет к дефициту витамина В. Недостаток жирной пищи вызывает нарушения фертильности у женщин.

Разрешенные и запрещенные продукты на диете Дюкана

Суть Диеты Дюкана. Белковая диета Дюкана — этапы, принципы, меню на каждый день, отзывы

Для каждой стадии диеты Дюкана составлены собственные списки разрешенных и запрещенных продуктов.

Атака

Разрешенные продукты являются следующие:

  1. Нежирное мясо (курица, индейка, телятина, крольчатина, говядина, перепелка).
  2. Субпродукты (легкие, печень, язык).
  3. Рыба и прочие дары моря (способ приготовления – любой, кроме жарки).
  4. Нежирная ветчина без кожи (до 4%).
  5. Молоко обезжиренное.
  6. Биойогурты.
  7. Яйца – до 2 шт. в сутки (желток), белок – без ограничений.

При приготовлении блюд разрешается использовать 1 ст.л. растительного масла (желательно оливкового), томатную пасту, яблочный уксус, сок лимона, специи, лук репчатый, сахарозаменители. Из напитков рекомендуются травяные и ягодные чаи, кофе без сахара.

Все прочие продукты под запретом.

Чередование

Список продуктов из предыдущей стадии актуален.

Также добавляются овощи и зелень:

  • томаты;
  • огурцы;
  • салат;
  • шпинат;
  • перец болгарский;
  • тыква;
  • спаржа;
  • сельдерей;
  • петрушка, лук-репка, порей;
  • морковь;
  • свекла;
  • капуста;
  • кабачки и баклажаны.

В сутки можно съедать по одному кислому яблоку. Также допускается готовить блюда из грибов.

Под запретом для данной фазы находятся:

  1. Жирное мясо, копчености, жареное.
  2. Сладости.
  3. Выпечка, хлеб, сдоба.
  4. Алкоголь.
  5. Майонез.
  6. Крупы, макароны.
  7. Маслины, оливки, авокадо.
  8. Картофель, кукуруза, фасоль и горох, чечевица.

Закрепление

Список разрешенных продуктов расширяется, в него включаются:

  • сыр (до 6% жирности);
  • несладкие фрукты (киви, груши, апельсины, мандарины);
  • мед – по 3 ч.л. в сутки;
  • рис, картофель, макароны – 2 раза в неделю небольшими порциями;
  • хлеб – 2 кусочка.

Нельзя употреблять бананы, черешню, виноград.

Раз в неделю разрешается устраивать «пир» - есть все, что хочется. Но только в один прием пищи, например, на обед. Еще один день в неделю должен белковым разгрузочным.

Стабилизация

На этой фазе разрешаются:

  • нежирное мясо;
  • рыба и морепродукты;
  • молоко и молочные продукты с минимальным содержанием жира;
  • яйца;
  • овощи и фрукты (кроме черешни, бананов, винограда);
  • грибы;
  • чай, кофе без сахара (допускается сахарозаменитель).

Способы приготовления пищи: на пару, тушение, отваривание, салаты, рагу. Фрукты лучше есть в первой половине дня. Картофель и бобовые – только дважды в неделю.

Список продуктов, которые в фазе «Стабилизация» недопустимы:

  1. Жирное, жареное, копчения.
  2. Сахар.
  3. Десерты и выпечка.
  4. Молоко и молочка с высоким содержанием жира.
  5. Майонез, майонезные соусы.

Противопоказания диеты Дюкана

Суть Диеты Дюкана.

Приняв решение стать стройным, следует получить одобрение медицинского специалиста.

От диеты Дюкана следует отказаться при наличии таких противопоказаний:

  • язвы (желудка, двенадцатиперстной кишки);
  • гипертония;
  • почечная недостаточность;
  • панкреатит, пиелонефрит, холецистит;
  • гастрит;
  • подагра;
  • атеросклероз;
  • диабет;
  • непереносимость белка.

Нельзя ограничивать себя в питании при грудном вскармливании.

Диета Дюкана: меню на каждый день

Суть Диеты Дюкана.

Диета Дюкана удобна тем, что любая стадия предполагает возможность использования довольно внушительного меню на каждый день, поэтому голодать не придется.

Атака

Меню диеты Дюкана в фазе «Атака» выглядит следующим образом.

День 1 (завтрак – обед – полдник – ужин):

  • нежирный творог;
  • отварная курица с яйцом;
  • стакан биойогурта;
  • отварной морской язык.

День 2:

  • омлет;
  • тушеное мясо кролика;
  • кефир или натуральный йогурт;
  • мясной рулет.

День 3:

  • нежирный творог;
  • уха;
  • стакан нежирного молока;
  • колбаса из индейки.

День 4:

  • пара яиц вкрутую;
  • говядина отварная;
  • биойогурт;
  • рыба, приготовленная на пару.

День 5:

  • ветчина;
  • бульон из куриной грудки;
  • кефир;
  • индейка запеченная.

День 6:

  • запеканка из творога;
  • запеченная рыба;
  • яйцо всмятку;
  • курица на пару.

День 7:

  • омлет;
  • бульон из грудки;
  • кефир;
  • индейка, приготовленная в пароварке.

Чередование

Стадия «Чередование» на диете Дюкана включает следующее меню.

День 1 (белки + овощи):

  • каша из отрубей, кефир;
  • суп из курицы и овощей;
  • натуральный йогурт;
  • куриные котлеты на пару, овощной салат с ½ ст.л. оливкового масла.

День 2 (белки):

  • омлет;
  • куриный суп;
  • творог обезжиренный;
  • запеченная куриная грудка.

День 3 (белки + овощи):

  • омлет с курицей и томатом;
  • суп-пюре из тыквы;
  • кефир;
  • рыбные котлеты на пару, капустный салат.

День 4 (белки):

  • яйцо всмятку;
  • суп из индейки;
  • стакан кефира;
  • мясной рулет.

День 5 (белки + овощи):

  • омлет с салатом из огурцов, томатов и зеленью;
  • суп из тыквы;
  • салат «Нежность»;
  • отварная или запеченная рыба.

День 6 (белки):

  • творожная запеканка;
  • куриный суп;
  • кефир;
  • грудка на пару.

День 7 (белки + овощи):

  • яйцо вкрутую с листиком салата и огурцом;
  • овощной суп;
  • кефир;
  • курица тушеная с овощами.

Закрепление

На этапе «Закрепление» в меню диеты Дюкана разрешенными являются следующие продукты.

День 1 (завтрак – обед – полдник – ужин):

  • геркулесовая каша;
  • куриный суп;
  • грейпфрут;
  • салат овощной с отварной грудкой.

День 2:

  • омлет;
  • борщ;
  • киви;
  • плов с овощным салатом.

День 3:

  • творожная запеканка;
  • уха;
  • яблоко кислое;
  • мясной рулет с листиком салата.

День 4:

  • сырники;
  • суп из индейки;
  • мандарины (2 штуки);
  • салат из огурцов и капусты, паровая рыба.

День 5:

  • нежирный творог;
  • суп из куры с лапшой;
  • томат;
  • картофель отварной с куриными желудочками, салат «Курочка в капусте»

День 6:

  • два яйца вкрутую;
  • уха;
  • огурец;
  • котлеты на пару.

День 7:

  • омлет с ветчиной;
  • окрошка свекольная;
  • апельсин;
  • салат из капусты и огурца, рис отварной, говяжий язык запеченный.

Стабилизация

Меню диеты Дюкана в фазе «Стабилизация» выглядит так.

День 1:

  • творожная запеканка;
  • рыбный суп;
  • апельсин;
  • салат из огурцов и помидоров, рыбные котлеты.

День 2:

  • пудинг;
  • куриный суп;
  • киви;
  • рагу из овощей и запеченный кролик.

День 3:

  • омлет с томатами;
  • солянка;
  • яблоко;
  • макароны с 2 ст.л. томатной пасты, мясной рулет.

День 4:

  • вареные яйца с нежирными сосисками;
  • рассольник;
  • томат;
  • салат из овощей, рыба запеченная.

День 5:

  • каша рисовая;
  • суп из морепродуктов;
  • кефир;
  • отварной говяжий язык со шпинатом.

День 6:

  • омлет;
  • суп куриный;
  • натуральный йогурт;
  • овяжий стейк, овощной салат.

День 7:

  • мюсли;
  • окрошка;
  • яблоко или груша;
  • винегрет, отварная рыба.

Рецепты из меню диеты Дюкана

Есть множество рецептов вкусных блюд из меню диеты Дюкана, которые можно приготовить недорого.

Атака

Колбаса из индейки

Суть Диеты Дюкана.

Компоненты:

  • индейка (1 грудка и филе одного бедрышка);
  • соль – 1 ст.л.
  • специи: тмин, черный перец, мускатный орех;
  • 4 зубца чеснока.

Приготовление:

  1. Мясо перекрутить через мясорубку.
  2. К полученному фаршу добавить специи, перемешать.
  3. Раздавать чеснок через пресс, добавить к прочим компонентам, перемешать.
  4. Оставить на 12 часов в холодильнике.
  5. Полученную массу поместить в коллагеновую оболочку. Наколоть ее в нескольких местах.
  6. Поместить заготовку в духовку (режим – 180 градусов на 30 минут). Колбаса из индейки готова!

Чередование

Суп-пюре из тыквы

Суть Диеты Дюкана.

Компоненты:

  • тыква (примерно 1,4 кг);
  • морковь, луковица – по 3 штуки средних размеров;
  • 200 мл молока кокоса;
  • 180 г корня сельдерея;
  • 2 зубца чеснока;
  • имбирь – сушеный корень, примерно 3 см;
  • соль, перец, кориандр.

Приготовление:

  1. Тыкву помыть, избавить от семян и грубой кожуры (если она мягкая, чистить не нужно), порезать.
  2. Морковь, лук помыть, порезать.
  3. Овощи поместить в кастрюлю, добавить растительное масло, потушить 2 минуты, залить 1,5 л воды.
  4. Добавить соль, перец. Варить 15 минут.
  5. Влить кокосовое молоко и всыпать измельченный имбирный корень.
    Перемешать и варить еще 4 минуты.
  6. Перемолоть блюдо погруженным блендером до консистенции пюре. Суп-пюре из тыквы можно подавать к столу.

Салат «Нежность»

Суть Диеты Дюкана.

Компоненты:

  • салат листовой;
  • яйцо вареное;
  • филе курицы отварное – средних размеров;
  • творог в зернах;
  • соль, перец.

Для заправки:

  • растительное масло;
  • сок лимона (по 1 ст.л.);
  • горчица в зернах (1 ч.л.).

Приготовление:

  • Компоненты режут кубиками, салат рвут руками. Смешивают, добавляют специи и заправку.

Закрепление

Салат «Курочка в капусте»

Суть Диеты Дюкана.

Компоненты:

  • филе или грудка курицы, отварная;
  • свежая белокочанная капуста – ¼ вилка;
  • морковь;
  • 2 томата;
  • 2 яйца вареных;
  • соль, специи, зелень;
  • натуральный йогурт.

Приготовление:

  1. Отварное филе остудить, порезать соломкой.
  2. Капусту нашинковать, морковь – перетереть на крупной терке.
  3. Томаты и яйца порезать.
  4. Все компоненты смешать в салатнике, заправить йогуртом, дополнить специями и зеленью.

Окрошка со свеклой

Суть Диеты Дюкана.

Компоненты:

  • 250 г свеклы;
  • огурец;
  • 2 яйца;
  • зелень;
  • уксус (6%) – 1 ст.л.;
  • сметанообразный творожок – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Свеклу промыть, отварить. Натереть на крупной терке.
  2. Готовый корнеплод поместить в чистую воду, добавить специи и уксус, варить до готовности (будущий суп станет насыщенного свекольного оттенка).
  3. Огурец нарезать соломкой, яйца отварить, добавить к свекле.
  4. Присыпать зеленью, добавить творожок. Окрошку со свеклой можно подавать к столу!

Стабилизация

Каша из овсяных отрубей

Суть Диеты Дюкана.

Компоненты:

  • 100 г нежирного мяса (кура, индейка);
  • 4 гриба шампиньона;
  • маленькая луковица;
  • ½ моркови;
  • 2 ст.л. отрубей;
  • вода – стакан;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление:

  1. Обжарить лук, добавить порезанное мясо, грибы, овощи измельченные.
  2. Долить воды, посолить и тушить под крышкой 15 минут, помешивая.
  3. Добавить воды, всыпать отруби.
  4. Перемешать, тушить еще 5 минут на малом огне.
  5. Накрыть крышкой на 5 минут, чтобы блюдо окончательно настоялось, после этого можно есть.

Диета Дюкана: отзывы диетологов

Суть Диеты Дюкана.

Диета Дюкана пользуется популярностью во всем мире, при этом отзывы диетологов разделились от полного неприятия до положительного настроя. Рассмотрим несколько из них.

  1. Кристина Тушина, диетолог, стаж 8 лет:«Диета Дюкана – это особая система питания, состоящая из 4-х стадий. Она показала себя как действенная, позволяет сбросить до 20-25 кг с незначительными негативными последствиями. На первой стадии пациент может столкнуться с проблемой запоров. Для решения этой проблемы следует употреблять достаточное количество жидкости, не забывать про отруби, заниматься физическими упражнениями. К плюсам отнесу то, что срыв практически невозможен. К минусам – есть риск нарушения менструального цикла у женщин».
  2. Мария Шорохова, врач-диетолог, консультант, 11 лет стажа: «Диету Дюкана считаю опасной. Несмотря на то, что разрабатывал ее специалист по питанию, в ней нет четко прописанных показаний и противопоказаний. Непонятно, кому можно придерживаться такой системы питания, кому – нет. В книге нет ни слова о том, что перед «стартом» следует сдать анализы. Отсутствие жиров в рационе негативно сказывается на женской половой системе. Если планируется беременность, от диеты лучше отказаться».
  3. Екатерина Смирнова, диетолог, опыт работы 15 лет: «Диета Дюкана работает, многим пациентам удалось без особых сложностей сбросить 10-15 кг. Однако и сам автор не исключал наличие негативных последствий, прежде всего – ухудшение состояния почек. Если есть какие-то проблемы с ними, не стоит рисковать. Не приступайте к похудению без предварительной консультации с медиком. Диета основана на увеличение в рационе белка, что приводит к возрастающей нагрузке на ЖКТ. Кроме того, вместо сахара Дюкан советует употреблять сахарозаменители, которые, возможно, даже более вредны».

Диета, несомненно, работает, но сидеть на ней могут лишь те, у кого нет противопоказаний. Даже абсолютно здоровые люди предварительно должны сдать анализы.

Последние комментарии

Правильно ли вы питаетесь?Диетология - все о здоровом и сбалансированном питании © 2019 Все права защищены.
Все материалы на сайте представлены в информационно-ознакомительных целях.

Источник: https://dietologiya.info/diety/65-dieta-djukana.html

Диета Дюкана - сенсационное похудение

Суть диеты Дюкана

Имя врача-диетолога Пьера Дюкана (Pierre Dukan) известно далеко за пределами родной Франции. Среди его клиентов — Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус, Жизель Бундхен и другие «звёзды». Более 15 миллионов человек по всему миру сумели избавиться от лишнего веса, используя метод Дюкана. Его книга-бестселлер «Я не умею худеть», изданная в 2000 году, по количеству продаж во Франции уступила лишь «Гарри Поттеру».

Невролог по профессии, Дюкан занялся вопросами питания, когда одному из его знакомых потребовалась помощь в борьбе с ожирением. Специально разработанный рацион дал заметный результат: всего за 5 дней, питаясь лишь белковой пищей и водой, пациент сбросил более двух килограмм, а в последующие 3 дня — ещё полтора. Это и положило начало карьере д-ра Дюкана как диетолога. Дальнейшие 30 лет практики лишь подтвердили эффективность придуманной им системы питания.

В чём заключается суть диеты Дюкана? В том, чтобы не просто похудеть, но сохранить в дальнейшем вес в пределах нормы. (Недостаток большинства других диет: как только вы позволяете себе «передышку», сброшенные килограммы снова набираются, сводя на нет все усилия.)

Низкоуглеводная высокобелковая диета Дюкана не накладывает ограничений на количество съедаемой в день пищи — таким образом, вас не будет мучить чувство голода или вины из-за каждого съеденного куска. Однако меню придётся пересмотреть и включить в него преимущественно белковые продукты, из которых вполне можно приготовить вкусный и сытный обед.

Этапы диеты Дюкана: 4 шага к идеальному силуэту

В своей методике Пьер Дюкан предлагает четыре последовательных этапа (фазы), каждый из которых имеет свои особенности. Первые две фазы помогают похудеть и вернуться к нормальному весу, третья и четвертая фазы позволяют закрепить эффект.

Основные продукты для диеты Дюкана:

  • Мясо: говядина, телятина, субпродукты, птица, нежирный бекон;

  • Рыба и морепродукты;

  • Яйца куриные и перепелиные;

  • Обезжиренная молочная продукция;

  • Сыр тофу.

Список включает 72 продукта, из которых можно готовить любые блюда. Также позволяется приправлять блюда специями и травами, использовать соль и горчицу в умеренных количествах. Другую пищу употреблять нельзя. Ежедневно следует выпивать около 1,5 литров жидкости (вода, чаи, кофе).

Первый этап (фаза) — «Атака»

Борьба с избыточным весом начинается с «нападения». На этом этапе есть можно исключительно продукты богатые белком: так как они имеют сложную структуру, и на их переваривание организмом затрачивается гораздо больше сил и калорий, чем в этих продуктах содержится.

Приблизительное меню «Атаки» на день:

  • Завтрак: омлет из белков трёх яиц и обезжиренного молока, кусочек рыбы, чай или кофе.
  • Обед: мясо — говядина или курица, отварная либо запеченная с травами.
  • Полдник: креветки, мидии или другие морепродукты, ломтик сыра.
  • Ужин: рыба, йогурт или нежирный кефир.

За это время происходит потеря веса на 1,5 – 4 кг.

Вторая фаза — «Круиз»

В этой фазе (которую нередко называют также «этапом чередования») к 72 протеиновым (белковым) продуктам добавляются 28 видов овощей — итого в сумме можно употреблять меню уже из 100 различных продуктов.

Разрешается употреблять огурцы, помидоры и любые низкокалорийные овощи в сыром, варенном или запечёном виде, также обязательно на столе должны присутствовать отруби. Исключаются крупы, а также овощи, содержащие высокое количество углеводов: например, картофель, кукуруза, горох.

Готовить можно любые блюда, не ограничивать себя в частоте приёма пищи или количестве — такой своеобразный шведский стол. Единственное условие — чередовать белки и овощи через 3-5 дней.

Потеря веса на втором этапе составляет 1 кг в неделю.

Третья фаза — «Консолидация»

С фазы «Консолидация» (которую также называют иногда - «Закрепление») начинается постепенное возвращение к тому рациону питания, что был до диеты. К 100 продуктам добавляются хлеб, макароны, картофель, рис, растительное масло, фрукты (кроме винограда и бананов), сладости. Ежедневно обязательно нужно съедать 2-3 столовых ложки овсяных отрубей и 3 чайных ложки мёда. Один день в неделю следует полностью отдавать белковой пищи.

Приблизительное меню на день:

  • Завтрак: Стакан йогурта или 200 г творога, кусочек отварной или запечённой курицы, варёное яйцо, чай.
  • Обед: нежирная рыба, тушёные овощи, чай или кофе.
  • Ужин: овощной суп, мясо-гриль.

Продолжительность фазы зависит от того, сколько килограмм до этого удалось сбросить: если 5 кг — то 50 дней, если 10 кг — то 100 дней. Кроме того, за каждые 10 дней удастся избавиться ещё от 1 килограмма.

Четвёртая фаза — «Стабилизация»

Завершающая стадия диеты Дюкана включает разрешённые продукты из первой фазы («Атака»). Как подтверждает практика д-ра Дюкана, комплексный план обеспечивает не только избавление от лишних килограмм, но и помогает сохранить хорошую форму — при условии, что вы будете придерживаться правильного питания и вести активный образ жизни.

Эта фаза состоит из трёх шагов:

  • раз в неделю по-прежнему следовать белковой диете (как во время фазы "Атака");

  • съедать по 3 столовые ложки овсяных отрубей в день;

  • предпочитать лестницы лифтам (больше ходить пешком).

Приблизительное меню на день:

  • Завтрак: йогурт или ломтик белого сыра, 200 г ветчины или сваренное вкрутую яйцо, кофе или чай.
  • Обед: белковая закуска — крабовые палочки (сурими), куриный паштет, лосось или другая рыба. На десерт — йогурт или белый сыр.
  • Ужин: аналогичен завтраку.

Срыв во время диеты Дюкана

Несмотря на то, что диета Дюкана меню позволяет максимально разнообразить, иногда у стройнеющих дам происходит отклонение от программы. Чаще всего это случается из-за того, что сложно всё время следовать намеченному плану или же голод настигает там, где нет возможности приготовить блюдо из разрешённых продуктов.

Что делать, если произошёл срыв?

  • Прежде всего, не отчаивайтесь и сохраняйте позитивный взгляд на вещи.

  • Вернитесь к прежнему режиму и продлите диету на несколько дней.

  • Ближайшие 1-2 дня строго придерживайтесь белковой диеты.

  • Больше пейте.

  • Высыпайтесь.

  • Чаще бывайте на свежем воздухе.

Одна из положительных особенностей диеты Дюкана — рецептов для неё существует огромное количество! Так что вы легко сможете готовить разнообразные, вкусные и простые блюда в соответствии с набором продуктов, разрешённых для той или иной фазы.

Плюсы и минусы диеты Дюкана

Плюсы диеты Дюкана:

  • более эффективна, чем другие диеты;
  • безопасна и не вызывает стрессового состояния;
  • не нужно изнурять себя голодом и подсчитывать калории.

Минусы диеты Дюкана:

  • морепродукты для некоторых покажутся дорогим удовольствием;
  • несбалансированность диеты может стать причиной нехватки витаминов и микроэлементов;
  • не подходит для вегетарианцев.

Диета Дюкана: быть стройной легко!

Результатами диеты Дюкана довольны многие представительницы прекрасной половины, которые смогли без изнурительного голодания справиться с излишней полнотой. Конечно, придётся приложить определённые усилия — волшебства в мире не бывает. Но если вы хотите приобрести стройную фигуру по проверенной методике — возможно, стоит прислушаться к многочисленным отзывам о диете Дюкана! Положительную оценку ей дают не только сами женщины, но и диетологи, которые часто рекомендуют данную диету своим пациентам.

Присоединяйтесь и вы к числу стройных женщин!

Источник: https://www.woman.ru/health/diets/article/87938/

Поделиться этой записью: